Rượu vang 101: Pinot Blanc là gì?

Pinot blanc (hay pinot bianco) là một loại rượu vang trắng bán khô thường được so sánh với chardonnay. Nó thường giòn và tươi mát, và tùy thuộc vào nơi nó được làm, nó có thể ngọt hoặc có hương vị hạt dẻ. Rất phổ biến đối với các nhà làm rượu để sử dụng nho pinot blanc khi làm rượu vang tráng miệng ngọt ngào và lấp lánh. Bạn sẽ thấy rằng pinot blanc là một loại rượu vang nhỏ . Nó không nhận được nhiều sự chú ý nhưng là trong nhiều loại rượu hơn bạn nghĩ.

Pinot Blanc là gì?

Nho pinot blanc có nguồn gốc từ vùng Alsace của Pháp. Nó đã được sửa đổi từ nho pinot grigio là một biến thể của nho pinot noir . Mối quan hệ giữa hai loại rượu vang trắng và màu đỏ nổi tiếng này giải thích tên được chia sẻ.

Ở Pháp, nó được gọi là pinot blanc ( PEE-no blahnk ), và ở Ý, nó là pinot bianco. Cho dù bạn sử dụng tên nào, loại rượu vang trắng nho này tạo ra một loại rượu trắng khô vừa và quen thuộc trên toàn thế giới.

So với pinot grigio và pinot gris, pinot blanc tròn hơn và thường ít axit hơn. Hương vị trái cây của pinot grigio cũng có xu hướng sáng hơn. Nói chung, gỗ sồi không được sử dụng trong quá trình trưởng thành của pinot blanc. Nó thường là một loại rượu vang, mặc dù nó thường là một cơ sở cho các loại rượu vang sủi bọt (đặc biệt là ở Ý và California) hoặc là một loại rượu vang tráng miệng ngọt như rượu vang đá của Canada.

Đặc điểm khu vực

Rượu vang pinot blanc được sản xuất trong suốt thế giới và các khu vực khác nhau có những đặc điểm nhất định:

  • Alsace Pháp: Thường được ngâm, pinot blanc từ Alsace có xu hướng kem, với hạnh nhân và một chút táo và gia vị. Nó cũng có thể được sử dụng cho các loại rượu vang Cremant Keyboardlsace lấp lánh của khu vực.
  • Burgundy Pháp: Burgundy cũng tự nhận là nhà của pinot blanc, mặc dù nó hiếm khi được trồng ở đó. Bạn có thể tìm thấy nó trong một hỗn hợp rượu vang lấp lánh.
  • Ý: Pinot Bianco từ Ý được biết đến là rất sắc nét và nhẹ. Đôi khi, nó được sử dụng trong các loại rượu pha trộn, và nó tạo thành nền tảng cho rượu vang sủi, Franciacorta.
  • Đức và Áo: Được biết đến trong khu vực này là Weissburgunder (White Burgundy), rượu vang Đức là làm mới ánh sáng. Ở Áo, nó được sử dụng để làm trockenbeerenauslese (gọi tắt là TBA), đây là một loại rượu rất ngọt vì nho không được thu hoạch cho đến khi chúng co lại và đường đã cô đặc (tương tự như rượu vang đá mà không bị đóng băng ).

Pinot blanc cũng thường được tìm thấy ở Argentina, Canada, Hoa Kỳ và Uruguay.

Hồ sơ hương vị

Pinot blanc rất giống với chardonnay ở chỗ nó có thân hình trung bình và toàn thân hương vị. Nó có tính axit cao đặc trưng, ​​cho vay một hồ sơ chua để chua. Đó là một loại rượu khá sống động. Hương vị nhẹ hơn của Pinot blanc thường bao gồm cam quýt, dưa, lê, mơ và có lẽ là smokey hoặc khoáng chất.

Food Pairings

Đặc tính mềm hơn của rượu vang trắng này làm cho nó phù hợp với các loại thực phẩm có cấu hình tương tự. Rượu sẽ bị mất trong một bữa ăn làm từ thực phẩm có hương vị hoặc cay, vì vậy hãy giữ cho hương vị thức ăn nhẹ và thoáng.

Một số lựa chọn tốt cho việc ghép đôi pinot blanc bao gồm hải sản thịt có hương vị nhẹ, nhẹ cho đến nước sốt vừa (đặc biệt là nước sốt trắng và bơ), và các lựa chọn phô mai có hương vị nhẹ.